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吃板栗有哪些注意事項?

2022-01-12 14:45:11

栗子為殼斗科植物栗的種子,又名板栗、栗楔、栗果、大栗。栗子有“干果之王”的美譽,具有很高的營養價值。每100克栗子中含蛋白質5克左右、脂肪2克、糖類40~45克。生栗子中維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子中維生素的含量也在25毫克左右,栗子還含有一些鈣、磷、鐵等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素。很顯然,這些都是防癌抗癌、抵御疾病不可缺少的營養物質。


板栗的營養價值不得不為人稱道,中醫認為,板栗味甘,性溫,入脾、胃、腎經,能夠養胃健脾,補腎強筋?!秳e錄》中記載:"主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍饑。"《本草綱目》中有說:“栗味甘性溫,入脾胃腎經?!?、“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也”。


板栗屬于堅果類,但成分上跟糧食比較接近。它不像其他堅果那樣富含油脂,熟板栗的脂肪含量約為1.5%,而其碳水化合物含量較多,占比達到了46%,比蒸米飯(碳水化合物占25.9%)還高。


熟栗子仁的鉀含量非常高,達468毫克/100克,比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的香蕉富含鉀,其含量也不過是256毫克/100克。


栗太郎


栗太郎告訴您吃板栗有哪些注意事項?


1、板栗生吃難消化,熟食又易滯氣,所以一次不要食用過多,否則不好消化,反而有損脾胃。


2、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。


3、板栗容易發霉,發霉的栗子別吃,否則容易出現中毒的癥狀。


4、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。


5、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。


6、給孩子吃栗子定要注意避免嗆噎,栗子比較干硬,加工時千萬注意栗子要煮軟、泥狀、或者碎塊狀,避免噎著、卡著或者嗆著孩子。


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